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■ 세계적인 건강음식 한국김치 2010/12/25 19:52

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■ 세계적인 건강음식 한국김치

2008년 2 월에 김치가 '세계 5 대 건강음식'의 하나로 선정됐다는 기사 기억하시죠?

미국의 건강전문잡지 Health.com은 그 기사에서 "김치에는 비타민과 섬유질뿐 아니라 소화를 향상시키는 유산균이 풍부하다"며 "많은 연구에서 암세포증식을 막아준다는 것이 입증됐다"고 찬사를 아끼지 않았습니다.

세계의 토속 건강식품 중 미국인들이 요리재료를 손쉽게 구입할 수 있는 것들을 대상으로 5대 음식을 선정한 뉴스위크 칼럼니스트 존 레이먼드(Joan Raymond) 등은 '순자네 김치'(Sunja) 브랜드가 미국 전역에서 팔리고 있다며 나머지 4개 음식을 다음과 같이 소개했습니다.

◇ 한국 김치

우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬인 김치는 주원료인 절임 배추에 마늘, 고춧가루, 생강, 파, 무 등을 넣어 저온에서 젖산 생성을 통해 발효시킨 음식이다.
김치를 이용해 만들 수 있는 음식은 실로 무궁무진해 함께 선정된 다른 식품들에 비해 상품 가치가 더욱 높다. 김치는 핵심 비타민과 섬유질이 풍부한 저지방 다이어트 음식으로 지방을 연소시키는 효과가 있다.
또 소화를 향상시키는 유산균, 캄슘, 인, 무기질과 비타민 A와 C가 풍부하게 들어 있으며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 각종 성인병 예방에 효과가 있다.

특히 최근 연구에서 암 세포의 증식을 막아준다는 것이 입증되어 세계를 놀라게 하고 있다.

◇ 스페인 올리브오일

스페인 사람들은 몸이 좋지 않을 때 약대신 올리브유가 듬뿍 들어간 요리를 먹는다.
올리브유는 신진대사를 활발히 해주고, 항산화물질과 심장을 보호하는 물질이 풍부하며, 노화방지에 효과적이다.
또한, 항산화 및 심장 보호 물질이 풍부해 심장마비 뇌출혈 유방암에 좋고, 알츠하이머와 통증을 완화해 준다.

◇ 그리스 요구르트

수천 년간 그리스인들의 건강을 지켜온 요구르트는 진한 크림 형태로 양과 염소의 젖을 섞어 발효시킨 것이다.
면역 체계와 뼈 조직을 강화하고 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 항암 효과와 체중 감량 효과가 있다. 특히 장과 자궁에 좋아 여성에게 좋은 식품이다.
또 식중독을 예방하고 비타민 B2가 다량 함유되어 있어 단백질이 제 기능을 할 수 있도록 돕는다. 그리스 식 요구르트는 살균 공정을 거친 우유에 세균을 배양해 자연스럽게 박테리아를 죽인 것으로, 첨가물이 들어가지 않아 더욱 순수한 식품이다.

◇ 일본 낫토

우리나라의 청국장과 비슷한 일본의 낫토는, 콩 발효식품으로 청국장과 달리 발효과정에서 낫토 균을 침투시켜 만든다.
일본인들은 낫토를 맨밥에 비벼먹을 정도로 즐겨 먹으며, 생선회에 날로 곁들여 먹기도 한다.
변비를 없애주어 다이어트에도 효과가 있고, 뛰어난 정장작용으로 장 내 이로운 유산균의 활동을 돕는다. 또한 스트레스해소효과가 있어 수험생이나 직장인의 건강, 각종 성인병에 좋은 식품이다.

두부 된장국 간장 등으로 가공되며 심장에 좋고, 암·골다공증을 예방한다.

◇ 인도 렌틸 콩

렌틸 콩은 ‘렌즈 콩’이라고도 불리며, 우리나라의 녹두와 비슷하게 생겼다.

인도에서는 '달(dal)'이라고 불리며 인도뿐만 아니라, 유럽, 중동 등에서도 재배되며 단백질과, 콜레스테롤 수치를 낮추는 섬유질이 풍부한 식품이다.
인도에서는 매일 빵이나 밥과 함께 렌틸 콩을 먹으며, 유럽인들은 스튜를 만들어 먹거나 삶아서 채소와 함께 먹는다.
또 아연 함량이 다른 꼬투리 콩보다 두 배 정도 많을 뿐만 아니라, 임산부에게 좋은 비타민 B군과 태아의 기형을 막아주는 엽산도 풍부하다.

심장병, 암, 노화 방지에 도움을 주는 항산화제 역할을 한다.

(참조: http://www.health.com/health/article/0,,20410299,00.html )

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봉위에핀연꽃 12.25 21:05
라면에 김치 금상첨화 ㅡ 맛에 건강식도 포함되면 최고의 음식!!!!!!!!!! 신고
banner 12.26 10:51
넵, 봉상연화 씨... 고마워요...
그러고 보면 김치는 모든 음식과 잘 어울리는 최고 식품이죠... ㅎㅎㅎ.
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