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■ 콩은 푹 익혀 먹어야 한다 2013/12/16 21:52

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■ 콩은 푹 익혀 먹어야 한다

푹 익지 않은 콩에는 체내의 단백질 소화에 영향을 끼치는 ‘사포닌’과 ‘항트립신’ 분자가 들어 있다.

‘사포닌’은 내장의 점막을 강하게 자극하여 국부적인 출혈이나 내장의 팽창, 출혈성 염증 등을 초래한다.

또 혈액 속의 적혈구를 파괴하여 구역질, 구토, 복통, 설사 등을 유발하기도 한다.

따라서 콩은 데쳐먹거나 날로 먹으면 안되고 꼭 익혀 먹어야 한다.

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