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■ 날 달걀 2013/11/04 20:38

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■ 날 달걀

날 달걀을 너무 많이 먹는 것은 좋지 않다고 한다.

날 달걀의 흰자위에는 인체에 유해한 알칼리성 단백질(항생물질의 단백질)이 함유되어 있기 때문이란다.

항생물질 단백질은 장에서 ‘비오틴’(Biotin, 비타민 H)과 결합하여 매우 안정된 복합물을 만들어내는데, 이것은 인체가 ‘비오틴’을 흡수하는데 장애를 일으킨다.

또한 날 달걀의 단백질결합구조는 치밀하기 때문에 위장에서 단백질가수분해효소에 의한 가수분해작용이 쉽지 않다.

날 달걀에 있는 대부분의 단백질은 일단 소화기관을 통과하기만 하면 곧바로 체외로 배출된다.

이 밖에도 달걀에 병원체, 예를 들면 살모넬라균의 침입이 있을 수도 있다.

이 균은 오한과 발열, 구역질과 구토, 복통, 설사를 유발시킨다.

또한 날 달걀을 먹을 경우 간장에 부담을 줄 수 있고, 소화를 해낼 수 없는 많은 양의 단백질이 소화기에 들어오면 대장 아래 부분에서 세균이 함유된 효소가 촉매 작용을 일으켜 부패가 일어나면서 비교적 많은 유독물질, 예를 들면 ‘아민’(amime), ‘페놀’(phenol), ‘암모니아’, ‘인돌’(indole), ‘메틸인돌’(methyl indole), 황화수소 등을 발생시킨다.

이러한 유독물질은 정맥을 통하여 간장으로 들어오기 때문에 간장은 이 유독물질들을 해독 처리해야만 한다.

그러나 간질환을 앓고 있었다면 바로 중독이 되어 버리므로 달걀을 날것으로 과도하게 많이 먹는 것은 삼가야 한다.

꼭 익혀 먹거나 날 달걀을 먹고 싶다면 한번에 1 개 이상은 먹지 말라는 전문가의 조언이다.

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봉위에핀연꽃 11.09 09:54
날 달걀 별루 인것을 이제야 알아네요,,,,,, 신고
banner 11.09 15:27
넵, 저도 어려서는 냉장고에 있던 날달걀 가끔 먹었는데여...
약간 비릿해서 별로 맛도 없더라고여.. ㅎㅎㅎ
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