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■ 니들이 게 맛을 알아? 2013/10/30 06:15

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■ 니들이 게 맛을 알아?

비교적 많은 '아미노산'을 함유하고 있는 밥도둑이라는 게가 제철이다.

그런데 이 '아미노산'은 분해될 경우 식중독이나 알레르기를 유발하는 유독물질인 '히스타민'을 만들 수 있다.

죽은 지 오래 된 게의 체내에는 '히스타민'이 점차 증가하여 사람들이 그것을 먹게 되면 바로 중독이 될 수 있다.

따라서 죽은 지 오래 된 게를 식용하는 것은 좋지 않다.

또 게는 종종 폐디스토마의 '유충낭'과 용혈 성분을 가진 '비브리오'균을 체내에 가지고 있을 수 있으므로 만약 게를 고온에서 살균하지 않고 먹는다면 폐디스토마가 체내로 들어와 폐에 기생하면서 폐를 손상시킨다.

또 용혈성 '비브리오'균도 체내에 들어오게 되면 중독을 일으킬 수 있는데, 그것은 장에 염증을 일으키고 수종 및 충혈 등의 증상으로 나타난다. 심할 경우 사망하기도 한다. 그러므로 게를 날것으로 먹는 것은 절대 좋지 않다.

특히 게는 부패된 먹이도 잘 먹어 게의 내장 부위에는 병을 일으킬 수 있는 세균과 유독한 물질들이 있다.

게를 먹을 때에는 반드시 이 부위를 가급적 제거하고 먹어야지 함부로 먹어서는 안 된다.

-건강 다이제스트 기사에서 발췌-

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봉위에핀연꽃 11.03 08:53
최고에 맛 대박.... ㅋㅋㅋ
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banner 11.03 11:34
헐~! 맛 좋다고 마구 잡수시면 안되고여...
죽은지 오래된 것, 날것, 오염된 것만 빼고는 많이 잡수셔요..ㅎㅎㅎ
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