유진투자증권 커뮤니티

■ 녹즙의 허와 실 2012/08/30 23:44

banner

■ 녹즙의 허와 실

음식과다, 운동부족, 술, 담배 다음으로 만성질환의 원인을 들라고 하면 바로 채소와 과일의 섭취부족을 들 수 있다.

채소와 과일을 덜 먹는 사람들은 비만, 당뇨, 심장병과 함께 구강, 식도, 위, 대장암 등에 걸리기가 쉽다.

또 채소와 과일은 고혈압, 뇌졸중 등을 예방하며, 골다공증, 치아건강, 소화 및 배변작용에 중요한 역할을 한다.

채소와 과일의 좋은 점을 알면서도 잘 안 먹는 사람들의 눈을 확 뜨이게 하는 제품들이 있다.

바로 야채와 과일을 갈아서 만든 주스, 녹즙, 청즙 등인데, 주스와 녹즙은 즉시 먹어야 하지만, 청즙은 분말 형태로 되어 있어 그때그때 물에 타서 먹어도 되는 편리함도 있다.

또한 이 제품들은 한결같이 채소와 과일보다도 많은 영양소를 함유하고 있어, 특정 질환들까지도 예방하고 치료하는 효과가 있다고 선전하고 있다.

과연 이러한 제품들이 채소와 과일에 비해 더 우수할까? 답은 한마디로 그렇지 않다는 것이다.

첫째, 주스는 좀 낫지만 녹즙, 청즙은 채소, 과일의 가장 중요한 성분인 섬유질이 대부분 제거된다는 점이다.

둘째, 비타민 및 미네랄이 농축되어 있기는 하지만 권장량 이상으로 많이 먹는다고 더 좋은 것은 아니다.

셋째, 쉽게 먹을 수 있다는 편리성이 사실은 최대의 약점이다. 즉, 전혀 씹지 않는다는 점인데, 치아의 저작작용은 뇌기능의 발달과 유지, 소화작용 및 치아건강에 중요한 역할을 한다.

이런 점을 감안해서 이제부터는 채소와 과일을 씹어서 잡수세요.

원만큼 물에 씻으면 농약은 제거되기 때문에 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

채소와 과일은 수확되고 난 후 섭취하는 시간까지 짧으면 짧을수록 좋습니다.

많이 사다가 냉장고를 채우는 것보다는 신선한 것을 조금씩 자주 사는 편이 더 낫습니다.

채소는 익히지 않는 것이 좋지만, 익히게 되면 가급적 고열에 살짝 만 데치면 됩니다.

앞으로는 김치와 나물도 반찬이라는 고정관념을 깨고 또 하나의 주식으로 보아야 합니다.

김치냉장고가 발달한 요즈음 김치와 나물도 매우 싱겁게 하여, 밥을 위한 반찬이 아닌 그 자체만 먹는 것도 아주 좋습니다.

인쇄하기