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■ 토마토와 술 2012/06/04 21:16

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■ 토마토와 술

일본의 맥주와 음료업체가 공동으로 연구한 흥미로운 결과에 의심의 눈총을 받고 있다.

이 연구는 토마토가 혈중 알코올 농도를 대폭 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났기 때문이다.

2012년 5월26일자 도쿄신문에 의하면 일본의 맥주업체인 ‘아사히’그룹홀딩스와 음료업체인 ‘가코메’가 공동연구 한 결과를 보면 토마토가 혈중 알코올 농도를 낮추는 데 효과가 있음이 확인됐다고 한다.

연구를 위한 실험에서 캔에 든 토마토 주스 3 캔(약 480㎖)와 소주 약 100㎖(맥주 컵의 반)를 ‘블러디마리’ 처럼 만들어 마신 결과, 토마토 주스를 마시지 않았을 때 비해 혈중 알코올 농도가 약 30% 감소했다는 것이다.

이는 체내 알코올 량이 약 30% 감소했다는 의미이기도 하다.

또 체내에서 알코올이 사라지는 데 필요한 시간도 토마토 주스를 마시지 않은 경우에 비해 50 분 정도가 빨랐던 것으로 나타났다.

토마토를 주스가 아닌 그대로 먹어도 효과는 비슷한 것으로 나타났다고도 했다.

이런 메커니즘을 규명하기 위한 동물 실험에서도 토마토에 포함돼 있는 성분에 의해 알코올 대사에 관여하는 효소가 활성화하는 것이 확인됐다고 한다.

하지만 사람은 건강이나, 체질, 술에 대한 적응력에 차이가 있어 토마토가 술을 마시는 모든 사람에게 혈중 알코올 저하 효과가 있는지는 불분명하다.

따라서 주류와 음료 업체가 공동으로 이런 조사결과를 발표한 것이 일본식 상술인 판촉에 이용하려는 저의가 있는 것이 아니냐는 눈총을 받고 있는 듯 하다.

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